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奶酪和奶片有什么區別,從這兩個方面可知

2020-10-02 08:31:45 來源:食品代理網

奶酪和奶片都是我們常吃的奶制品,而且奶酪被做成奶酪棒之后,很受小孩子們的喜愛。不過奶片小小的一個,吃起來奶香濃郁,也相當不錯。但大多數人都不知道奶酪和奶片的區別,那你們知道奶酪和奶片有什么區別嗎?

奶酪

1.制作方法不同

奶酪的做法是把鮮奶倒入筒中,經過翻攪提取奶油后,將純奶放置在熱處,使其發酵。當鮮奶有酸味后,再倒入鍋中煮熬至豆腐形狀,將其擠壓除去水份后,把奶渣放進模具或木盤中制作而成。而奶片的做法是在牛奶中加些糖攪拌,然后倒在一個扁形模具里,按壓成型制作而成。

2. 營養功效不同

奶酪是含鈣質較多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收。奶酪有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡,防治便泌和腹瀉。而奶片的主要成分是奶粉、鮮牛奶、麥芽糖等,一般添加了多聚糖、低聚糖等成分,其所含的低聚糖對通腸排便是有好處。

綜上所述,奶酪和奶片的區別主要體現在制作工藝和營養功效上。奶酪的制作工藝相對來說更繁瑣一些,步驟也更多,但奶酪的營養價值更高,鈣含量很豐富。而奶片制作方法比較簡單,也沒有奶酪的營養價值高。

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