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葡萄酒常見的花香有哪些,香型多樣

2020-11-25 10:48:36 來源:食聯招商網

作為一款很受人喜愛的酒——葡萄酒,它的口感柔順絲滑,嘗起來甘甜可口,再加上其馥郁典雅的香氣,令人如癡如醉。此外,葡萄酒還有著美容養顏、改善睡眠質量的作用,愈發受人喜愛。那你知道葡萄酒常見的花香有哪些嗎?下面一起來看看吧。

葡萄酒

1、玫瑰花香

作為一種較為雜亂的香氣,玫瑰花香不僅僅呈現在紅葡萄酒中,并且也常常呈現在白葡萄酒中,主要來自于左旋玫瑰酶、乙位大馬酮、天竺葵醇、橙花醇等化合物。常見葡萄酒有瓊瑤漿(gewurztraminer)、佳美(Gamay)、黑皮諾(Pinot Noir)、歌海娜(Grenache)等。

2、天竺葵香

天竺葵香并不是葡萄中原本所含的香氣,而是一種生成化合物,如香葉醇等,因此在一款葡萄酒中聞到濃郁的天竺葵香的話,那該款葡萄酒往往可能已蛻變。常見葡萄酒有麝香(Muscat)、瓊瑤漿、特濃情(Torrontes)、馬爾貝克(Malbec)等。

3、柑橘花香

柑橘花香雜亂而誘人,常常呈現在白葡萄酒中,其主要來源于橙花醇、芳樟醇、香茅醇等化合物。常見葡萄酒有雷司令(Riesling)、白詩南(Chenin Blanc)、維歐尼(Viognier)、霞多麗(Chardonnay)等。

葡萄酒的香型有很多樣,常見的有玫瑰花香、天竺葵香、柑橘花香等等。而葡萄酒之所以會有這么多的香型,是因為它們都來自于一些化合物,如脂類、萜烯類和硫醇類等芳香型化合物。我們日常飲酒不用在意這些具體的化合物成分,畢竟這些化合物成分恐怕只有釀酒專家或者化學家才會懂。

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