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紅薯粉吃之前需要泡嗎,有何注意事項

2020-12-08 19:17:34 來源:食聯招商網

粉絲是我們日常生活中經常見到的食材,很多人都喜歡吃,幾乎家家都離不開它,尤其是家中有人愛吃白菜燉粉絲或是愛喝粉絲湯的,更是一定存有一些。其中,紅薯粉在眾多粉絲中脫穎而出,廣受消費者的歡迎,那紅薯粉吃之前需要泡嗎?

紅薯粉

紅薯粉吃之前可以泡。一般用水溫50°左右的水泡比較好,一個是時間短,另外也可以泡發,否則要煮很長時間,湯容易干掉。此外,粉條吃之前都盡量泡一下,并且泡粉條盡量用溫水。一般來說,用溫水泡20分鐘左右,粉條就泡好了。

紅薯粉質地堅硬,光用涼水,就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條,不但吃起來硬邦邦的,口感不好,而且放進鍋里會嚴重吸湯。不僅把菜里的湯汁都吸掉了,還會造成糊鍋的麻煩。此外,也不能用熱水。直接用沸水泡會使粉條內部還沒來得及吸收水分,外層已經變爛了,如果再做菜,就容易爛成糊狀。

一般情況下,我們在吃紅薯粉的時候都需要提前泡發好,只有泡發好的紅薯粉才更好吃。而且在泡發紅薯粉時,盡量用50度左右的溫水來泡,這樣泡出來的紅薯粉會更加筋道有風味,并且也不影響紅薯粉本身所蘊含的營養。此外,人們盡量不要用熱水紅薯粉,熱水會破壞紅薯粉的營養,還會使其變爛、變糊。

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