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螺螄粉是用什么粉做的,有何特點

2020-12-14 16:31:41 來源:食聯招商網

中國地大物博,美食多樣,各省各市都有自己獨特的特色小吃,如河南燴面、天津狗不理包子、云南過橋米線、新疆烤串、柳州螺螄粉等等。尤其是從前些時段開始,柳州螺螄粉突然火爆,截至目前依舊很受吃貨們的喜愛。不過,大家只知道螺螄粉臭臭的很好吃,那知道螺螄粉是用什么粉做的嗎?

螺螄粉

螺螄粉是用米粉做的。它不是北方市場上的那種河粉,是一種柳州獨有的圓米粉。此外,米粉可以有兩種,一為切粉,一為現榨的圓條“線粉”。和我們吃的米粉(米線)不同,干切粉斷面直徑在3毫米左右,用水泡一個小時以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之后再煮)。

螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。此外,螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。它的湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨:“怎么沒有螺螄肉?”事實上正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的。

臭臭的螺螄粉烹煮步驟簡單又方便,就算不怎么會做飯的人,根據其包裝上所展示的步驟,也能輕易地做出來。此外,螺螄粉主要是用米粉做的,且米粉有兩種。一是切粉,一是現榨的圓條“線粉”。再加上酸筍、青菜、腐竹、花生、黃花菜、蘿卜干等配料,螺螄粉吃起來更加的美味。

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